Najbolj slovenska torta! V njej je skrita prekmurska gibanica

V naši družini imamo velikega ljubitelja prekmurske gibanice. Ob njegovem rojstnem dnevu se mi je porodila ideja, da bi mu namesto torte spekla kar gibanico. A vseeno – to nekako ni to. Zato sem njemu na čast skreirala in spekla torto, ki vsebuje vse elemente dobre prekmurske gibanice. Testo, na katerem se zvrstijo plasti iz skute, maka, orehov in jabolk. Taprava slovenska torta!

Recept je pisan točno po vrsti – po korakih, kakor se jo je najbolj smotrno lotiti. Torej – SLOVENSKA TORTA:

Tortna podlaga:
1 jajce
1 čajna skodelica moke
1/2 čajne skodelice sladkorja
1/2 čajne skodelice mleka
2 žlici olja
1/2 pecilnega praška:
Vse premešamo z električnim mešalnikom in spečemo v okroglem modelu (fino je, če ga prej premažemo z maslom in pomokamo). V klasični pečici pečemo na 180 – 200 stopinj približno 15 minut, v mikrovalovki na maksimalni jakosti pa cca 8 minut. Ohladimo, prestavimo na krožnik, na katerem bo servirano in obložimo s tortnim obročem, tega pa z notranje strani še s peki papirjem. Pričnemo pripravljati štiri slavne gibajoče oziroma gibanične nadeve, seveda malo bolj fine različice le-teh:

Skutna plast:
300 g skute
4 žlice sladkorja (lahko 3, če imate radi malo manj sladko)
malo limonine lupinice
200 ml stepene sladke smetane
4 lističi želatine (namočeni in segreti, da se utekočini)
Z električnim mešalnikom dobro stepemo skuto s sladkorjem, stopljeno želatino in limonino lupinico. Dodamo stepeno smetano in z lopatko obe masi zelo dobro premešamo, da se vsa skuta “skrije” v smetani. Ali obratno – kakor hočete. Enakomerno razporedimo po testu in torto postavimo v hladilnik.

Makova plast
4 zvrhane žlice mletega maka
4 žlice sladkorja (lahko 3, če imate radi malo manj sladko)
1/2 vanili sladkorja
250 ml mleka
4 lističi želatine (namočeni)
200 ml stepene sladke smetane
Mak, sladkor, vanilin in mleko zavremo. Naj na malem ognju povre kakšni dve minutki. Odstavimo, v maso dobro vmešamo odcejene lističe želatine in med mešanjem ohlajamo v hladni vodni kopeli. Ko je masa hladna in se zdi, da bo želatina pričela vsak čas “prijemati”, vmešamo še stepeno sladko smetano. Vlijemo na skutno plast, potresemo, da se lepo razporedi in postavimo v hladilnik.

Orehova plast
4 zvrhane žlice drobno mletih orehov
4 žlice sladkorja (lahko 3, če imate radi malo manj sladko)
1/2 vanili sladkorja
250 ml mleka
nekaj kapljic ruma
4 lističi želatine (namočeni in odcejeni)
200 ml stepene sladke smetane
Enak postopek, kot pri makovi plasti.

Jabolčna plast
4 srednja jabolka
4 žlice sladkorja (lahko 3, če imate radi malo manj sladko)
2 dl vode
4 lističi želatine (namočeni in odcejeni)
malo cimeta
Jabolka olupimo, na drobno zrežemo, jim dodamo vodo in jih podušimo do mehkega, oziroma dokler ne pohlapi dodana voda. Odstavimo, dodamo sladkor, želatino in cimet ter s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes. Ohladimo na sobni temperaturi. Ko je masa ohlajena, jo polijemo po orehovi plasti in torto vrnemo v hladilnik.

Dokončana torta naj počiva vsaj čez noč. Tik pred serviranjem odstranimo obroč in zelo previdno in počasi od oboda torte ločimo še peki papir.

Eno samo veselje bo že sam pogled na pet popolnih plasti, da pa o okusu sploh ne govorimo. Božansko.

Advertisements

5 Comments Add yours

  1. Danes jo poskusimo naredit :), upam,da nam uspe tako lepa kot na sliki. Evo vprašanje – koliko ml ali dl je čajna skodelica pri podlagi ?

    Liked by 1 person

    1. Lepo pozdravljena . skodelica naj meri nekje med 250 in 300 ml.

      Like

  2. odlična torta uspela mi je zelo dobro

    Liked by 1 person

  3. Sonce Rumeno says:

    Pozdravljeni, mene pa zanima, kako velik model za torto ste uporabili? Izgleda fantastično, gotovo je tudi dobra.
    Hvala za info, lep pozdrav, Damjana

    Liked by 1 person

    1. Lep pozdrav! Moj model je imel premer cca 22 cm. Torta je bila visoka okrog 10 cm. Mirno lahko vzamete večji obod, bodo pač plasti malo tanjše in torta malenkost nižja.

      Like

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s