Jota ekspres – od začetka do krožnika v 20 minutah

Primorci in vsi zagovorniki tradicionalnih kuharskih metod – obrnite se stran. Jota, jed, ki se jo kuha v več ločenih loncih in včasih tudi po uro in pol, je pravzaprav lahko popolnoma zgotovljena v dvajsetih minutah. In to v enem piskru. Ekonom piskru!

Za štiri osebe (za kosilo in še za večerjo ostane) potrebujemo:
– 1 veliko ali dve srednji čebuli (ali pa kar dve žlici kupljene ocvrte čebule)
– 1/2 kg kislega zelja ali repe ali pol-pol obojega
– 1 manjšo konzervo fižola (250-300g)
– 4 srednje velike krompirje, zrezane na kocke
– 1 dobro prekajeno klobaso (ali kak drug slasten prekajen kos mesa, rebrca npr.), razrezano na 4 kose
– 3 stroke česna, drobno sesekljane
– 2 lovorova lista (lahko pa tudi ne, če nimamo)
– jušno kocko ali “jednu žlicu vegete” ali kaj podobnega
– 1 malo žličko rdeče sladke paprike v prahu (ali pa tudi ne, če nimamo)
– malo olja ali žlica do dve zaseke ali domače masti

Postopek:
Vzamemo lonec za kuhanje pod pritiskom. Po domače ekonom lonec, hitri lonec … Na olju ali zaseki na hitro popražimo sesekljano čebulo. Če uporabljamo kupljeno že ocvrto čebulo, lahko to fazo preskočimo. Dodamo vse preostale sestavine, zalijemo z vodo, da je vse pokrito in še malo čez, zapremo ekonom lonec in kuhamo 10 minut (10 minut mora “vreti” oziroma biti pod pritiskom, to pomeni, da imamo na ognju nekje 15 minut).

Brez skrbi – vse bo kuhano, tudi krompir, ki se v kislem okolju sicer kuha malo dlje. Če imate radi manj kislo joto, lahko pred kuhanjem en del zelja ali repe malo oplaknete. Kuhane jote ne bo potrebno zgoščevati ali dodajati “podmede” ali podobnega. Okusno bo pa tako, kot da se je kuhalo po starih metodah.

Postrežemo z debelo rezino finega kruha, po možnosti domačega, tistega, ki ga ni treba mesiti.

Advertisements

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s